公益財団法人かわさき市民活動センター

シュワシュワ、ブクブク。瓶の中のリンゴから発酵の音が聞こえてくる。酵母が糖分を食べ、アルコールと炭酸ガスで酵母液が出来上がる。
酵母といえば、味噌やしょうゆや漬物。50年前の日本なら、その家独自の手作り酵母食があった。そんな伝統食を見直し、酵母食の良さを呼び掛け普及活動をしている植田夏雄さん。デザイナー一家の植田家は、「酵母ネット　ウエダ家」の事務局（http://www.cobo-net.com）でもある。父と息子がイベントや講演活動、ネットの管理、妻や娘は料理の試作にとフル回転だ。家族で研究、デザインした本「酵母ごはん」も3月に出版された。
今年2月に中小企業婦人会館（中原区）で行われた、消費者行政センター主催の「作って育てて酵母生活」という講演＝写真＝では、手作り酵母に興味のある主婦たちでにぎわった。
植田さんは語る。「酵母を育てることは、瓶の中で生き物を育てることと同じです。うちは、その日の酵母の様子で食事のメニューが決まり、酵母の話題で盛り上がります」
（2006年5月13日　神奈川新聞掲載　市民記者・町田香子）